O glúten além dos pães e das massas

Quando falamos em glúten, a maioria das pessoas pensa imediatamente em pães e massas. Mas será que essa proteína está presente apenas nesses alimentos? A resposta é não! O glúten está presente em diversos outros produtos do nosso dia a dia, muitas vezes de forma inesperada. Para aqueles que têm doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, entender onde ele se esconde é essencial para evitar contaminação e problemas de saúde.

Neste artigo, vamos explorar onde mais o glúten pode estar presente e por que é importante sempre ler os rótulos dos alimentos.

O glúten não está presente apenas nos alimentos mais conhecidos, como pães, massas e bolos. Ele pode ser encontrado em muitos outros produtos, inclusive em alguns inesperados.

Alimentos que contem Glúten além de Pães e Massas

- Molhos e Temperos

Muitos molhos prontos e temperos industrializados contêm glúten, pois ele é usado como espessante ou estabilizante. Alguns exemplos:

•⁠ ⁠Molho de soja tradicional (shoyu)

•⁠ ⁠Molho para salada

•⁠ ⁠Caldos de carne, galinha e legumes em cubo ou pó

•⁠ ⁠Ketchup e mostarda de algumas marcas

Dica: Prefira molhos caseiros ou verifique se o produto tem selo de "sem glúten".

- Embutidos e Carnes Processadas

Produtos como salsichas, linguiças, nuggets e hambúrgueres industrializados podem conter glúten em sua composição, seja como espessante ou para melhorar a textura.

Dica: Sempre leia os rótulos e escolha marcas que garantam ser livres de glúten.

- Chocolates e Doces Industrializados

Sim, até o chocolate pode conter glúten! Muitas marcas adicionam glúten para melhorar a textura ou usam ingredientes contaminados. Além disso, doces como balas e pirulitos também podem ter traços da proteína.

Dica: Dê preferência a chocolates com certificação "sem glúten" e sempre verifique os ingredientes.

- Cervejas e Outras Bebidas Alcoólicas

A maioria das cervejas é feita com cevada e, portanto, contém glúten. Algumas bebidas alcoólicas destiladas também podem apresentar traços da proteína, dependendo do processo de produção.

Dica: Existem cervejas sem glúten disponíveis no mercado, além de bebidas naturalmente livres de glúten, como vinhos e sidras.

- Snacks e Petiscos

Biscoitos, salgadinhos de pacote, batatas fritas industrializadas e barras de cereal podem conter glúten em sua formulação.

Dica: Fique atento aos rótulos e evite produtos com "amido modificado" ou "proteína vegetal hidrolisada", que podem conter glúten.

- Aveia (Quando Não Certificada)

A aveia em si não contém glúten, mas frequentemente é contaminada no cultivo ou processamento.

Dica: Opte por aveia com selo "livre de glúten".

- Sorvetes e Iogurtes Saborizados

Muitos sorvetes contêm glúten devido a ingredientes como corantes, aromatizantes ou pedaços de biscoito.

Dica: Escolha sorvetes naturais ou marcas que garantam ser seguras para celíacos.

A Importância de Ler os Rótulos

A legislação obriga que os fabricantes indiquem a presença de glúten nos rótulos, mas a contaminação cruzada também pode ser um problema. Produtos que são fabricados no mesmo ambiente que alimentos com glúten podem conter traços da proteína.

Fique atento a expressões como:

•⁠ ⁠"Pode conter traços de glúten"

•⁠ ⁠"Processado em equipamentos que processam trigo, centeio ou cevada"

•⁠ ⁠"Amido modificado" (pode ser de trigo)

Conclusão

O glúten está presente em muito mais alimentos do que apenas pães e massas. Para aqueles que precisam evitá-lo por questões de saúde, é essencial conhecer todas as suas fontes e ler atentamente os rótulos dos produtos. Ao se informar e tomar cuidado com o que consome, é possível manter uma alimentação segura e equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.

Se você segue uma dieta sem glúten, compartilhe nos comentários quais produtos mais te surpreenderam ao descobrir que continham glúten!