A Falta de Informação Sobre o Glúten no Brasil: Um Problema que Vai Além da Moda

Nos últimos anos, a discussão sobre o glúten tem ganhado espaço no Brasil, especialmente devido à popularização de dietas sem glúten promovidas por celebridades e influenciadores digitais. No entanto, essa visibilidade muitas vezes está cercada de desinformação, contribuindo para a ideia equivocada de que evitar o glúten é apenas uma "moda passageira". Infelizmente, essa percepção prejudica milhões de brasileiros que sofrem de doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, condições sérias e que necessitam de atenção especializada.

Glúten x Lactose: A Confusão Comum

Uma das principais barreiras enfrentadas por quem tem doença celíaca é a falta de compreensão do que realmente é o glúten. Muitas pessoas confundem glúten com lactose, acreditando que ambas são a mesma coisa. Essa confusão se deve, em parte, à falta de campanhas de conscientização e informação acessível.

O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada e centeio, enquanto a lactose é um açúcar encontrado no leite e seus derivados. Enquanto a intolerância à lactose resulta em desconfortos digestivos causados pela dificuldade de digerir esse açúcar, a doença celíaca é uma condição autoimune grave, na qual a ingestão de glúten provoca danos ao intestino delgado e pode causar uma série de complicações sistêmicas.

A Falta de Diagnóstico e Conscientização

Estudos indicam que a doença celíaca é subdiagnosticada no Brasil. Muitos pacientes passam anos lidando com sintomas como dores abdominais, fadiga e deficiências nutricionais sem receber um diagnóstico adequado. A falta de conhecimento sobre a doença, tanto por parte da população quanto dos profissionais de saúde, contribui para essa situação.

A escassez de informação também resulta em desafios para aqueles que precisam seguir uma dieta sem glúten. Restaurantes, padarias e supermercados muitas vezes não oferecem opções adequadas ou falham em garantir a segurança alimentar, expondo celíacos ao risco de contaminação cruzada. A falta de um rótulo claro em produtos industrializados é outro obstáculo enfrentado pelos consumidores que precisam evitar o glúten rigorosamente.

O Papel da Mídia e das Redes Sociais

Embora as redes sociais tenham desempenhado um papel importante na divulgação do conceito de alimentação sem glúten, a abordagem superficial e, por vezes, sensacionalista, tem contribuído para a perpetuação de mitos. Influenciadores frequentemente promovem dietas sem glúten como uma forma de emagrecimento ou melhora do desempenho físico, sem abordar a complexidade da doença celíaca e os riscos de uma alimentação inadequada.

É fundamental que a mídia adote uma abordagem mais educativa, informando corretamente o público sobre a doença celíaca e a importância de uma dieta sem glúten para aqueles que realmente precisam. Campanhas de conscientização pública, promovidas por instituições de saúde e entidades especializadas, também são essenciais para combater a desinformação.

Como Melhorar a Conscientização Sobre o Glúten no Brasil

Para mudar esse cenário, é necessário um esforço coletivo entre governo, instituições de saúde, indústrias alimentícias e a sociedade em geral. Algumas ações que podem ser adotadas incluem:

•⁠ ⁠Educação alimentar nas escolas, ensinando desde cedo a diferença entre glúten, lactose e outras restrições alimentares;

•⁠ ⁠Treinamento de profissionais de saúde, garantindo que mais médicos e nutricionistas estejam preparados para diagnosticar e orientar sobre a doença celíaca;

•⁠ ⁠Regulamentação mais rigorosa de rotulagem de alimentos, garantindo informações claras sobre a presença de glúten nos produtos;

•⁠ ⁠Campanhas de conscientização em mídias tradicionais e digitais, desmistificando a doença celíaca e a dieta sem glúten;

•⁠ ⁠Apoio a restaurantes e empresas, incentivando a criação de opções seguras e acessíveis para celíacos.

Conclusão

A falta de informação sobre o glúten no Brasil ainda é um grande desafio, afetando diretamente a qualidade de vida de milhões de pessoas que precisam evitar essa proteína. É fundamental que a sociedade passe a enxergar o glúten não apenas como uma "tendência alimentar", mas como uma questão de saúde pública. Com mais educação e conscientização, é possível garantir um ambiente mais inclusivo e seguro para os celíacos e intolerantes ao glúten no país.